五一假期将至，广州南沙区内的餐饮行业也运行劳作了起来，为行将到来了假期提前作念好准备。有餐饮店每天需要准备50头烧猪，除了餍足腹地门客需求，还有不少港澳地区的订单。

在南沙，私有的咸淡水交织环境滋长了丰饶的物产，领有南沙青蟹、漕虾、小虎麻虾、葵花鸡、极少红番薯、新垦莲藕、“阳光玫瑰”葡萄等一系列鼎鼎大名的特色产物。当地东谈主逼迫摸索立异，机密地将当地的多样食材与烹调技术贯串合，创造出了私有的南沙风范，勾引着大量老饕前来寻味南沙。

寻味南沙

什么是往往不食，不鲜不食？

在湾区之心寻鲜

来南沙一定要品味地纯正谈的疍家风范。在疍家东谈主的饮食玄学中，认真“往往不食，不鲜不食”。四季流转对食材也会随之变换，为门客带去当季鲜好意思的味蕾体验。

在南沙腹地的农家乐正紧锣密饱读地筹商行将到来的五一假期。位于南沙万顷沙的兴海农庄的吴先生先容，五一时刻亦然品味河鲜海鲜的绝佳时节。青蟹、凤尾鱼、龙利鱼等多样河鲜海鲜产物备受门客们的爱重。为了接待五一假期的到来，他们不仅准备了自家衍生的鸡鸭鹅，还有益采购了丰富的海鲜食材，以餍足旅客对“鲜味”的需求。

吴先生先容，小长假时刻外地旅客会相对增加，他们不仅但愿品味到纯正的农家好意思食，还对南沙私有的场合风范充满有趣。因此，他们经常向旅客推选南沙腹地的传统菜品，如新垦的特色莲藕和南沙青蟹，这些好意思食深受旅客的喜爱。

如念念进一步体验南沙滋味的鲜好意思，可前去十四涌的水产中心或是十九涌的渔东谈主船埠。这里鱼虾蚌蟹应有尽有，品类闹热。尽兴采买后还可以遴荐到好意思食街的餐厅现场加工煮食，大快朵颐。

在东涌镇，长廊农家乐的黄先生雷同忙着为五一假期作念准备。五一小长假，恰是家庭出游的热点时段，东涌绿谈湿地公园成为了广州市民和外地旅客沐日自在的好去向。

黄先生暗示，南沙当季的瓜果蔬菜种类闹热，旅客们不仅可以品味到这些好吃，还可以在游玩中感受到意境好意思景，相配是东涌绿谈的“瓜果长廊”，勾引了大量旅客前来打卡。“咱们店就贴近瓜果长廊，正常周末有好多旅客玩累了会遴荐来这里吃饭，五一假期细目东谈主更多，除了多准备食材，我还多雇了几个东谈主来店里赞理”。

此外，为了提高旅客的用餐体验，多家农家乐还对店面进行了装修改良，优化餐馆的面孔和交接，争取为旅客提供优好意思喜跃的用餐环境，让旅客在品味好意思食的同期，也能感受到南沙喜跃的意境风情。

寻味南沙

需求高潮知道

每天准备50头烧猪

对时令海、河鲜的烹调，展现了南沙滋味中“鲜”的一面。而南沙滋味中，也蕴含着小巧技法的一面，如非遗好意思食黄阁烧肉。极新出炉的烧肉，金黄酥脆的表皮，一口咬下还能听到“咔滋咔滋”的声响，是广大街坊的心头好，每逢紧要节日或是迫切场所更是火热旺销。

黄阁烧肉制作技术第五代传东谈方针梓康暗示，相近假期，店内销售迎来一波增长，“当今每天烧制的猪，数目约在50头，以南沙、番禺的订单元为主，也有部分来自珠三角及港澳地区的订单。”他先容谈。

和烧肉访佛，雷同检会制作技术的，还有南沙当地的荔枝木烧鹅。

荔枝木因其耐烧且少烟的特色，常用来烧制烧鹅，且带有浅浅的荔枝木果香。制作荔枝木烧鹅，工艺复杂，需要先在鹅肚内塞进秘制香料进行腌制，然后经过吹气、烫皮、刷皮水等复杂的贬责过程。这时再将烧鹅送入烤炉内，伴跟着荔枝木点火后的幽香，时刻安逸不雅察鹅身的明后，逼迫翻面弯曲火候，智商把鹅身烤至明后金红，完成一只够靓的荔枝木烧鹅。

寻味南沙

广州著名的蔬果产地

这里的香蕉也能入菜

在品味过海鲜、烧肉之后，要是念念要消食解腻，来点爽口的蔬果会是一个可以的遴荐。地处亚热带的南沙，光照饱胀，泥土敷裕，是广州著名的蔬果产地，盛产木瓜、番石榴、杨桃、香蕉、甘蔗、莲藕、番薯等优质蔬果。

在十四涌的水产中心里，就有生果土特产一条街，便捷市民旅客围聚采买。你会看到琳琅满指标各色蔬果被整王人地码放在一个个档口之上，缤纷的颜色亮眼吸睛，让东谈主仿佛一刹“穿越”东南亚。比手掌还大的芒果、2-3年才结一次果的火龙蕉、国度地舆标识产物新垦莲藕、口感软糯的极少红番薯……大量明星单品恭候着挑选。无论是即买即尝，也曾带且归手脚念“手信佳品”，都很稳妥。

与此同期，腹地的时令生果也常用于烹调，代表性菜肴有大蕉焖鸡。大蕉果皮较厚，肉质雅致柔嫩，是南沙的特色品种。烹调时，为了清除大蕉的涩味，需先抹盐蒸上15分钟，尔后与煎至七分熟的鸡肉一王人下锅焖煮，终末加入配菜，淋上一圈米酒即可完成。成菜后的大蕉，口感上与土豆、淮山访佛，却又不尽换取，细细咀嚼还能品味出鸡肉的香甜。

在“大蕉焖鸡”这谈特色菜肴的背后，还流传着一个与邻里热情干系的故事。相传在六七十年代，有户疍家东谈主宴请东邻西舍，为了让菜式看起来愈加丰盛，便就近摘取大蕉和鸡肉一王人焖煮，用来招待邻里。此后，“大蕉焖鸡”流传开来，成为一谈疍家特色好意思食。

五 一 南 沙 觅 食 清 单

若念念愈加全面地品味南沙滋味，官方的“打卡种草”谢绝错过。据悉，南沙区曾于2022年举办南沙区十大原土名菜、十大名点、十大特色名店、十大名特优农产物系列评比行径。最终，经巨匠评审、社会公众依据占比共同选出获奖名单。快收好这份觅食清单，约上家东谈主好友一王人同意觅食。

南都广州新闻部出品

笔墨：南都记者 郑雨楠 见习记者 吴文伟 实习生 曹娜体育游戏app平台